追踪｜1斤虾仁到手3两！有商家称“保水虾仁”占比“超95%”

装满青黑色的液体的大桶上漂浮着一层白色泡沫，桶里是正在泡保水剂的虾仁，而虾仁究竟“喝”多少保水剂，则可以按照客户要求进行控制，保水剂含量甚至可高达70%！

2025年“3·15晚会”曝光了所谓“0保水虾仁”的骗局。银柿财经在多个电商平台搜索发现，带有“0保水”“无保水”这类宣传标语的虾仁数量很多，与直接搜索“虾仁”的结果相比，“无保水虾仁”的不仅售价偏高，而且销量也动辄上万。

晚会曝光后不久，某电商平台售卖的国联水产虾仁短暂下架后又上架销售。银柿财经询问该店铺客服为何下架，客服回复称是“售罄了”。

95%的虾仁都有保水剂？

“3·15”晚会曝光的内容，引发了大量消费者对于虾仁品质的担忧，“不敢吃虾仁”的言论频频出现。那么，“保水虾仁”到底是行业“公开的秘密”，还是个别商家不守规矩？

银柿财经在多个电商平台以“无保水虾仁”为关键词进行搜索，并详细询问了10家店铺商品的详细情况。

无一例外，各商家均称自家商品不包含保水剂，其中除一家店铺没有人工客服回复外，1家店铺称自己产品为人工手剥虾没有检测报告，其余8家店铺均出示了产品检测报告。

据“3·15晚会”介绍，虾仁使用的保水剂多为复合磷酸盐，但在这8份检测报告中，只有1个商家出示的报告上明确标识了“磷酸盐总量”。该报告显示，磷酸盐总量为“0.276”，记者提出质疑，这个数值是否意味着虾仁含有保水剂，客服回复称，“生物本身就含有磷元素，它是构成细胞骨架、核酸、磷脂等生命物质的基本成分。主要存在方式就是磷酸盐，所以会存在本体磷酸盐，而使用了添加剂的，磷酸盐会接近5g/kg。”

另一家店铺的客服称，行业内95%以上的都是保水虾仁，而且这类虾仁产品没有强制送检要求。“哪怕有报告，给你发的货未必就是真的。”

对于使用保水剂的获利情况，该客服称要看保水剂含量，基本上含量多少利润比例就是多少，比如晚会曝光的70%的保水剂含量，“100块钱虾仁最少多赚70元”。

银柿财经同时也询问了多个商家，如果发现购买产品有问题会如何处理，商家普遍回复可以退货退款。还有部分商家提供了鉴别保水虾仁的方法：商家表示如果虾仁包着厚厚的冰衣、吃起来口感是脆的、“嘎吱嘎吱的”，很可能使用了保水剂。

被曝光企业是老赖

本次被“3·15晚会”曝光的涉及“保水虾仁”的企业包括：湛江尚方舟食品有限公司、湛江中青海洋水产有限公司（以下简称，中青海洋水产）、湛江宝辉水产有限公司、连云港鲜知肴食品公司、湛江良基冷冻食品有限公司、渔趣多食品有限公司。

天眼查显示，中青海洋水产成立于2010年，位于广东省湛江市，是一家以从事渔业为主的企业。注册资本100万元人民币。

2022年3月，因未在规定时间归还原告的货款及利息310万元，中青海洋水产已经被湛江市坡头区人民法院认定为失信被执行人。2024年9月，中青海洋水产法定代表人李恩恒被湛江市坡头区人民法院采取限制消费令。

知名品牌虾仁短暂下架

银柿财经注意到，“保水虾仁”被曝光当晚，某款在电商平台已销售10万件的虾仁曾短暂下架。对于下架原因，客服称是“售罄了”。该店铺为“GUOLIAN官方旗舰店”，平台显示其企业名称为广东国联水产电子商务有限公司。天眼查显示，该公司的母公司国联水产（300094.SZ）也是一家位于广东省湛江市的公司，同时也是一家上市公司。

根据国联水产最新披露的2024年业绩预告，2024年国联水产归母净利润亏损5亿元至7.5亿元，国联水产解释称：2024年，水产行业持续受复杂多变的国内外宏观经济形势及下游消费市场的影响，市场竞争激烈，南美白对虾市场行情萎靡，产品销售价格下跌。

银柿财经询问其客服产品是否含有保水剂，以及保水剂含量时，客服只回应称“商品符合食品安全，可以放心食用”，并没有正面回答记者的提问。当记者要求其出示检测报告时，其让记者查看商品详情页，但该商品页面里仅有国际BAP认证的图片。