一杯奶茶里的天然咖啡因，缘何搅动公众和资本市场的神经

“喝了霸王茶姬一晚上没睡着，里面到底放了什么？”类似的讨论在社交媒体上引发大量围观。但当自媒体账号将高咖啡因奶茶定性为“准毒品”，宣称其具有“强成瘾性”，原本的消费小烦恼瞬间演变为公共健康事件的导火索。 

2025年12月26日，#霸王茶姬 咖啡因#话题登上微博热搜，同日，霸王茶姬（CHA）美股跌超14%，创上市以来新低。

随后，具有官方背景的“上海禁毒”微信公众号、互联网联合辟谣平台纷纷下场辟谣，否认“奶茶等于准毒品”的说法。

一杯奶茶里的天然咖啡因，为何能同时搅动公众的健康焦虑与资本市场的敏感神经？

舆论发酵中的科学声音

奶茶被称为“准毒品”的舆论发酵后，2025年12月27日，上海禁毒办官方微信“上海禁毒”发文科普，强调“抛开剂量谈毒性是耍流氓”，并指出市售茶饮的咖啡因含量均符合国家安全标准。

1月5日，由中央网信办主办的互联网联合辟谣平台进一步发布权威辟谣内容，称“奶茶等于准毒品”说法不实。

这场咖啡因风波并非空穴来风，社会上对于奶茶、咖啡因等话题的讨论一直都有。2017年，上海市消协对奶茶进行的一次抽查发现，27个奶茶店的51个奶茶品种中均含有大量咖啡因。

所有样品中，每杯奶茶的咖啡因含量平均为270毫克，其中最高的达到480毫克，相当于4杯咖啡或8罐红牛。

2019年，深圳市光明区消费者委员会、深圳市食品药品安全志愿服务对市售10个品牌珍珠奶茶的检测结果显示，所有奶茶均被检出含有咖啡因，平均含量为258毫克/千克。其中，咖啡因含量最高的奶茶达到522毫克/千克，相当于7罐红牛的咖啡因总量。

实际上，咖啡因存在于很多饮料。《中国居民膳食咖啡因摄入水平及其风险评估》结果显示，在我国，对于成年消费者，咖啡因摄入贡献率最高的依次为茶叶、茶饮料、奶茶和咖啡；而未成年人咖啡因摄入贡献率最高的则依次为奶茶、茶饮料、茶叶和巧克力。

除此之外，能量饮料、可乐、苏打水等食品当中也有它的身影。

抛开认知错位，消费者对“咖啡因”本身的了解也存在诸多模糊地带。

咖啡因究竟是什么？

事实上，咖啡因并非人工添加剂，而是茶叶生长过程中自然形成的生物碱。科学界之所以将其统称为“咖啡因”，仅因19世纪初其率先在咖啡豆中被鉴定分离，而拥有了命名权的先机。

据《中国药房》公众号，咖啡因能促进多巴胺分泌，帮大脑从“摸鱼模式”切换到“专注模式”。研究发现，适量喝咖啡能让工作记忆提升 20%，复杂决策反应速度加快 15%，甚至全球股市开盘时间都和咖啡消费曲线“神同步”。

健康方面，咖啡因自带抗氧化、抗炎属性，能清除自由基、抑制炎症。常喝咖啡的人，患2型糖尿病风险降低30%，帕金森病发病率下降25%。不过，每天摄入不超过400 mg才安全，喝多了可能适得其反。 

然而，咖啡因的作用并非人人相同，其代谢速度在不同个体间差异显著，这也直接影响了人们的日常体验与健康反应。 

当科学层面的认知逐渐清晰，消费者的关注点也该从“是否有害”转向“如何适配自身”。 

“咖啡因”焦虑下的消费转向

如果说熬夜是年轻人的“宿命”，那么为了点可怜的睡眠时间，关注咖啡因摄取量，就成为当代年轻人必须掌握的课题。

喝完咖啡后，晚上睡眠究竟有没有受影响，除了咖啡因的含量之外，和自身咖啡因代谢能力也有很大关系。 

咖啡因在体内“待机时长”因人而异，有人代谢快1.5小时就“关机”，慢代谢的人能持续亢奋9小时。大概每3个人就有1个是慢代谢体质，下午3点喝杯拿铁，到半夜还像装了永动机，褪黑素分泌直接少80%，生物钟整个被打乱。

反观代谢快的人，睡前喝浓缩咖啡照样秒睡。

但是，从单纯追求提神，到兼顾提神与睡眠友好的理性选择，“咖啡因”也成了茶饮行业无法回避的课题。

市场上，茶饮品牌的“去咖啡因焦虑”行动已悄然展开。低因茶饮的兴起、咖啡因“红绿灯”标注体系的推广，精准呼应了年轻人“提神与健康兼顾”的新需求，也反映出部分茶饮品牌正积极适应消费变化，通过精细化运营引导行业规范化发展。

现在，点开霸王茶姬的小程序，就可以看到“轻因专区”，奶茶的咖啡因含量均低于75mg/杯，为敏感人群提供了明确选择。同样，喜茶也依据咖啡因含量对产品进行分类，划分出红、绿、黄、无灯四个选项，在小程序的饮品封面上清晰标注每杯的咖啡因含量。

不只奶茶，咖啡行业也在经历类似转变。

对许多咖啡爱好者而言，低因咖啡正逐渐成为兼顾风味与健康的新选择，在社交平台上常见有人表达自己对咖啡香气的迷恋，却因咖啡因不耐受，饮用后出现心慌、手抖甚至失眠等不适，这些真实反馈不仅反映出市场对低咖啡因产品的迫切需求，也推动品牌加速相关产品的研发与推广。

近年来，各大品牌敏锐捕捉到消费者对低咖啡因产品日益增长的需求，陆续推出以低因或零咖啡因为主打的产品。

比如Tims天好咖啡曾推出低因美式、低因拿铁等产品，采用瑞士水处理法脱因；不少咖啡馆也顺势推出“全天咖啡”概念，既强调低因咖啡在拓宽消费时段方面的潜力，也为咖啡行业打开了更广泛的客群空间。

说到底，这场风波看似源于一杯奶茶的咖啡因含量，却如同一面镜子，映照出消费认知、商业营销与健康需求之间的错位博弈。当消费者能够理性看待成分标签，当品牌以透明化解焦虑，用创新适配需求，这场关于咖啡因的讨论，才会逐渐走向共识。

毕竟，一杯奶茶的使命，从来不是制造焦虑。