浙江人食桂图鉴：从传统糕酒到新式茶饮

浙江人不仅赏桂更重“食桂”，将桂花制成各类美食以留存秋日甜香。传统糕点方面，杭州满觉陇、绍兴、宁波等地的桂花糕松软清雅；衢州杜泽桂花饼作为市级非遗美食，以空心造型和鲜桂入馅经高温烘烤锁香；湖州吴兴人则偏爱桂花糯米藕与桂花酒酿圆子等炖品。饮品方面，绍兴以黄酒为基酿制琥珀色桂花酒，温润醇厚；金华永康与衢州等地咖啡馆、奶茶店推出桂花拿铁、桂花乌龙拿铁等新式茶饮，杭州人则喜饮桂花龙井。此外，杭州满觉陇村民手工制作糖桂花与桂花蜜，售价10到30元，可作家常百搭底料。从老味道到新式茶饮，浙江人借由食桂让季节风味得以延续。（潮新闻）