钟薛高“复活”：新运营方操盘，单支低至7.49元

曾被称为“雪糕界爱马仕”的钟薛高正式“复出”。

11月3日，财闻注意到，“钟薛高京东自营旗舰店”已上线多款雪糕产品。此次上新以4支、8支的组合装为主，涵盖轻牛乳、丝绒可可与半半巧巧等经典口味，仍延续了钟薛高此前经典的瓦片造型。

具体来看，“4支轻牛乳”“4支丝绒可可”“4支半半巧巧”售价分别为46元、52.67元、52.67元，折合单支价格约11.5元、13.2元、13.2元；“三拼口味8支装”售价59.9元，折合单支价格约7.49元。

截至发稿前，“钟薛高京东自营旗舰店”店铺关注人数为138.4万。除京东外，其他平台暂未有官方认证的店铺进行销售。钟薛高品牌方在接受媒体采访时称，正在与其他渠道接洽，相关店铺将陆续开设。

新主体上海钟雪高接盘

值得一提的是，原钟薛高运营主体钟薛高食品（上海）有限公司（以下简称“钟薛高食品”）目前仍处于破产清算阶段。2025年，因资不抵债且不能清偿到期债务，相关公司被法院裁定进入破产程序。

2026年5月，钟薛高食品名下508件无形资产以2110万元司法拍卖成交。其中，被拍卖的商标包括“钟薛高”“钟薛低”“钟薛高的糕”等。

目前，钟薛高品牌管理方为钟雪高品牌管理（上海）有限公司（以下简称“上海钟雪高”）。今年9月，在第28届中国冰淇淋产业博览会上，上海钟雪高携旗下品牌“钟薛高”设立独立展台，展出雪糕产品。

企查查APP显示，上海钟雪高成立于2026年6月。股权架构方面，王亚青持股60%，长沙虎家食品科技有限公司持股40%。长沙虎家食品科技有限公司主营速冻食品，旗下核心品牌为皇家小虎。

据悉，虎家食品与上海钟雪高仅是财务投资关系。上海钟雪高将由CEO陈大成带领的团队独立运营。

钟薛高创始人林盛9月22日发布视频称，钟薛高已不是原来的钟薛高，只是买了商标的人用了商标。新钟薛高口味配方和原来的不同，一方面配方不在申请专利中；另一方面，如果用原来的配方成本较高，售价不会是现在的售价。同时，部分产品核心原料处于断货状态。他直言“以前的钟薛高再也吃不到了”。

行业高端价格带收缩

此次重启所处的价格带与钟薛高上一轮扩张期相比已有明显位移。陈大成此前媒体采访时表示，近几年消费者变得务实，对质价比日益看重，“这会让我们在测算成本结构时更加突出产品与价格在市场上的竞争力”。

从行业价格环境看，高价雪糕需求依然乏力。马上赢监测数据显示，2023年6月至2026年5月，作为市场主流的非组合装，0元—3元低价区间占比从30.81%持续攀升至33.35%；3元—6元核心区间的占比维持在50%以上，居绝对主导地位；6元—10元区间、10元以上高价区间的占比三年累计都有所收窄，尤其是中高价格带，价格带顶端产品的需求整体依然略显乏力。

作为中高端冰激凌代表性品牌，通用磨坊（GIS.US）2025财年财报明确显示，哈根达斯中国线下门店客流连续四个季度呈现两位数同比下滑。2026年6月，通用磨坊将中国大陆线下门店和礼品业务独家运营授权，转让给包含柠季在内的投资者财团；2025年，茅台冰淇淋线下门店陆续关闭，产品流入折扣渠道。

在这一背景下，钟薛高选择在11月这一雪糕消费传统淡季开启线上销售。知名战略定位专家、福建华策品牌定位咨询创始人詹军豪对财闻表示，钟薛高选择11月淡季重启，主要是为了错开旺季激烈的品牌卡位竞争，提前完成招商、铺样和冰柜谈判，为来年夏天蓄力。

他认为，若要撬动经销商让出冰柜位置，需要给到高于竞品的毛利、陈列补贴，并搭配动销兜底政策。若出厂价维持不变、零售价直接腰斩，渠道价差会被大幅压缩，经销商利润变薄甚至亏损，该利润模型在算术上并不成立，很难获得渠道持续支持。

在9月的媒体沟通会上，陈大成表示：“从今年第四季度到明年夏天的雪糕旺季，大概有6—9个月时间，团队将在此期间完成产品打磨和渠道招商。我们正努力让公司、品牌以及产品的流通都尽快走上正轨，同时不断倾听消费者的声音与市场反馈，及时调整。”